Naomi vs 19SushiBar, la lucha Samurai

Un samurai de nueva generación (19SushiBar) en dura pugna con otro histórico (Naomi) en el calor sofocante del Madrid de julio.
No hay duda. A mala hostia gana la "maitre" de Naomi.
-¿No te vas a beber esa cerveza?, todavía queda un poco.
-Tranquila, señora, tranquila... Ahora me la bebo... No será necesario que me saque los ojos con sus palillos afilados...

Pero en el apartado gordocabronístico de lo que ponen sobre el plato, vence 19SushiBar aunque el comienzo de la batalla es incierto.
En estos primeros intercambios de mandobles, unos trigueros con lascas de atún seco muy originales en Naomi; berenjena con salsa de miso, rica pero saladísima en Naomi, en su punto y bien bañada de sésamo en 19SushiBar; y tempura de verduras muy fina en el antiguo samurai y que por cantidad y calidad parece anticipar su victoria.
Sin embargo, en el apartado de pescados 19SushiBar demuestra que ha entrenado más, y que la experiencia por sí sola no es garantía de éxito.
En Naomi, los niguiris y makis de siempre, sin más, y con un aporte de Wasabi tan irregular y excesivo en ocasiones que mataba no sólo al Anisakis sino también el sabor de los pescados.
En Sushi19 mucha más variedad, mejores cortes y sabores mucho más equilibrados tanto en las preparaciones tradicionales como en las de nueva cocina japonesa. Muy recomendables los makis no recubiertos de alga o el tartar de atún macerado.
Es curioso, porque Naomi consigue un punto extra en el combate con sus temakis, el único "exceso imaginativo" que se permite en su carta. Deliciosos el de anguila y el de salmón (ambos con aguacate) y muy rico el de ventresca de atún. Quizás si estiraran más el cerebelo, conseguirían vencer la batalla.
Por ahora, el alumno supera al maestro en la batalla crucial.
De precio: Sushi19 se puede ir a 40-45 euros si se "abusa" de los platos de pescado*. Naomi, en torno a 35 euros. [Con cerveza en ambos casos]

*Tampoco me han amenazado ni he temido por mi salud allí, quizás eso haga que merezca la pena pagar los cinco aurelios de diferencia.

Direcciones:
19 Sushi Bar
Calle Salud 19
915240571

Naomi
Calle Ávila 14
91 572 23 04